{"product_id":"latte-magro-in-polvere-delattosato-1kg","title":"Latte Magro in Polvere Delattosato (Comunemente chiamato Senza Lattosio)  – 1 kg","description":"\u003ch2\u003eLatte Magro in Polvere Delattosato – Comunemente chiamato \"Senza Lattosio\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Latte Magro in Polvere Delattosato SaporePuro\u003c\/strong\u003e è un ingrediente professionale ottenuto da latte scremato pastorizzato, sottoposto a un processo di filtrazione e trattamento enzimatico del lattosio, seguito da essiccazione mediante atomizzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaratterizzato da un \u003cstrong\u003eelevato contenuto proteico (47 g per 100 g)\u003c\/strong\u003e e da un basso contenuto di grassi, è ideale per le preparazioni alimentari che richiedono le caratteristiche del latte scremato in polvere in una versione senza lattosio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn ingrediente delattosato ad alto contenuto proteico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurante la lavorazione, una parte del lattosio viene rimossa mediante filtrazione, mentre quello residuo viene scisso enzimaticamente in glucosio e galattosio grazie all'azione della lattasi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto processo permette di ottenere un ingrediente lattiero-caseario senza lattosio, conservando le proteine del latte e rendendolo adatto a numerose applicazioni professionali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVersatile per gelateria, pasticceria e industria alimentare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Latte Magro Delattosato SaporePuro può essere impiegato in molteplici formulazioni, in modo analogo al normale latte scremato in polvere, tenendo conto delle sue specifiche caratteristiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelateria:\u003c\/strong\u003e per formulazioni e miscele gelato senza lattosio opportunamente bilanciate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria e dessert:\u003c\/strong\u003e per creme, farciture e preparazioni dolciarie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotti da forno:\u003c\/strong\u003e come ingrediente lattiero-caseario in ricette professionali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazioni alimentari in polvere:\u003c\/strong\u003e per formulazioni che richiedono proteine e solidi del latte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicostituzione del latte:\u003c\/strong\u003e mediante l'aggiunta di acqua secondo il dosaggio indicato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome utilizzare il Latte Magro in Polvere Delattosato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenere circa 1 litro di latte ricostituito, il dosaggio indicato è:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 g di latte magro delattosato in polvere + 900 g di acqua.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAggiungere gradualmente la polvere all'acqua e miscelare fino a ottenere una preparazione omogenea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer l'impiego in ricette professionali, adeguare il dosaggio in funzione della formulazione e del risultato desiderato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe caratteristiche da conoscere in fase di lavorazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRispetto al latte magro in polvere tradizionale, questo ingrediente presenta un contenuto proteico più elevato e una maggiore tendenza alla caramellizzazione, aspetti da considerare nelle preparazioni sottoposte a trattamento termico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa presenza di glucosio e galattosio, derivanti dal processo di delattosazione, contribuisce inoltre alle caratteristiche dolcificanti dell'ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché scegliere il Latte Magro Delattosato SaporePuro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza lattosio:\u003c\/strong\u003e contenuto residuo conforme alle specifiche della scheda tecnica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlto contenuto proteico:\u003c\/strong\u003e 47 g di proteine per 100 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBasso contenuto di grassi:\u003c\/strong\u003e 0,9 g per 100 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza glutine:\u003c\/strong\u003e secondo le specifiche tecniche del prodotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilità professionale:\u003c\/strong\u003e impiegabile in gelateria, pasticceria e altre lavorazioni alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato pratico:\u003c\/strong\u003e busta da 1 kg, facile da dosare e conservare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in un luogo fresco, asciutto e pulito. Dopo ogni utilizzo, richiudere accuratamente la confezione e manipolare il prodotto esclusivamente con strumenti puliti e asciutti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe correttamente conservato, il prodotto mantiene la propria stabilità fino a 18 mesi dalla data di produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLatte Magro in Polvere Delattosato SaporePuro:\u003c\/strong\u003e un ingrediente professionale versatile, ad alto contenuto proteico, per le tue preparazioni senza lattosio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenze:\u003c\/strong\u003e prodotto destinato all'alimentazione umana per uso industriale e professionale. Contiene latte e proteine del latte. Non adatto a persone allergiche alle proteine del latte. Non somministrare ai bambini di età inferiore a 12 mesi. Consultare l'etichetta e la scheda tecnica per le informazioni complete.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54338775318875,"sku":null,"price":20.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0FP2Z3WVL.MAIN_3f00cd70-c561-48d7-abd8-e5b4c1737969.jpg?v=1791871525","url":"https:\/\/saporepuroprofessional.com\/products\/latte-magro-in-polvere-delattosato-1kg","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}